Worteltjescake zonder suiker
Ingredients
| 1 banaan | |
| 1 ei | |
| 60 ml Griekse yoghurt | |
| 1 tlp vanille extract | |
| 250 ml melk | |
| 120 ml maple syrup (ahorn siroop) | |
| 200 gram bloem | |
| 1/2 tlp bakpoeder | |
| 1/2 tlp bakingsoda | |
| 2 tlp kaneel | |
| snufje zout | |
| 2 etlp kokosolie of zonnebloemolie | |
| 100 gram wortel | |
Frosting |
|
| 250 ml roomkaas | |
| 125 ml yoghurt | |
| 2 etlp maple syrup |
Bookmark this recipe
Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken
Directions
Worteltjescake zonder suiker
Regelmatig haal ik wortels in huis en gezien ze vaak super goedkoop zijn. Haal ik dan meteen veelte veel wortels in huis. Niet handig natuurlijk. Wat kun je met wortels natuurlijk heel goed maken? Carrot Cake. Ik wou echter een cake maken waar niet alleen Logan en ik van konden genieten, maar ook kleine Parker. Een worteltjescake zonder suiker! Bij het schrijven ‘zonder suiker’ krijg ik altijd zo’n naar gevoel of ik zo’n strenge moeder ben die haar kids niets geeft waar suiker in zit. Niets van waar, maar met mijn kleine meid van net 1 jaar let ik er wel nog op. Zij hoeft nog geen suiker te hebben, naast natuurlijke fruitsuikers. Smaakt het net zo lekker? Zeker er zit namelijk banaan en maple syrup in die goed de geraffineerde zoet makers vervangt. En wie weet lust het paard van Sinterklaas ook wel een stukje!
Maak je een van de recepten van Babies Kitchen en deel jij deze op social media? Vergeet dan niet @babieskitchennl en #babieskitchen te vermelden. Zo zie ik ook je bericht. Iets wat ik heel leuk vind!
Steps
|
1
Done
|
Verwarm de oven voor op 180 graden. | Vet een cake blik in met bakspray, boter of bedek met bakpapier. |
|
2
Done
|
In een kom pureer de banaan en meng deze met de eieren, 60 ml yoghurt, vanille en melk. | Mix alles door elkaar tot een glad beslag. | |
|
3
Done
|
Rasp de wortels fijn. | Doe de wortel in een schone theedoek en knijp eventueel vocht er goed uit. | Voeg de wortel toe aan het eieren-beslag. | Voeg de droge ingrediënten hier vervolgens door en mix alles tot een glad beslag met stukjes wortel. | Smelt de kokosolie er roer deze door het beslag. |
|
4
Done
|
Zet de cake in de oven voor 35-40 minuten. De cake is klaar als je een satéprikker in het midden van de cake steekt en deze er schoon uit komt. | Laat de cake compleet afkoelen voor je er frosting op doet. |
|
5
Done
|
FrostingMeng alle ingrediënten voor de frosting (roomkaas, yoghurt en maple syrup) door elkaar tot een gladde frosting. | Smeer de frosting over de cake en decoreer eventueel nog met wat rasp van een wortel. |
