Name: Worteltjescake zonder suiker
Ingredients: banaan: 1; ei: 1; Griekse yoghurt: 60 ml; vanille extract: 1 tlp; melk: 250 ml; maple syrup (ahorn siroop): 120 ml; bloem: 200 gram; bakpoeder: 1/2 tlp; bakingsoda: 1/2 tlp; kaneel: 2 tlp; zout: snufje; kokosolie of zonnebloemolie: 2 etlp; wortel: 100 gram; roomkaas: 250 ml; yoghurt: 125 ml; maple syrup: 2 etlp

Directions

Worteltjescake zonder suiker

Regelmatig haal ik wortels in huis en gezien ze vaak super goedkoop zijn. Haal ik dan meteen veelte veel wortels in huis. Niet handig natuurlijk. Wat kun je met wortels natuurlijk heel goed maken? Carrot Cake. Ik wou echter een cake maken waar niet alleen Logan en ik van konden genieten, maar ook kleine Parker. Een worteltjescake zonder suiker! Bij het schrijven ‘zonder suiker’ krijg ik altijd zo’n naar gevoel of ik zo’n strenge moeder ben die haar kids niets geeft waar suiker in zit. Niets van waar, maar met mijn kleine meid van net 1 jaar let ik er wel nog op. Zij hoeft nog geen suiker te hebben, naast natuurlijke fruitsuikers. Smaakt het net zo lekker? Zeker er zit namelijk banaan en maple syrup in die goed de geraffineerde zoet makers vervangt. En wie weet lust het paard van Sinterklaas ook wel een stukje!

Maak je een van de recepten van Babies Kitchen en deel jij deze op social media? Vergeet dan niet @babieskitchennl en #babieskitchen te vermelden. Zo zie ik ook je bericht. Iets wat ik heel leuk vind!

Steps

1 Done	Verwarm de oven voor op 180 graden. \| Vet een cake blik in met bakspray, boter of bedek met bakpapier.
2 Done	In een kom pureer de banaan en meng deze met de eieren, 60 ml yoghurt, vanille en melk. \| Mix alles door elkaar tot een glad beslag. \| In een tweede kom meng de bloem, bakpoeder, bakingsoda, kaneel en zout samen. Roer dit goed door elkaar. \|
3 Done	Rasp de wortels fijn. \| Doe de wortel in een schone theedoek en knijp eventueel vocht er goed uit. \| Voeg de wortel toe aan het eieren-beslag. \| Voeg de droge ingrediënten hier vervolgens door en mix alles tot een glad beslag met stukjes wortel. \| Smelt de kokosolie er roer deze door het beslag.
4 Done	Zet de cake in de oven voor 35-40 minuten. De cake is klaar als je een satéprikker in het midden van de cake steekt en deze er schoon uit komt. \| Laat de cake compleet afkoelen voor je er frosting op doet.
5 Done	Frosting Meng alle ingrediënten voor de frosting (roomkaas, yoghurt en maple syrup) door elkaar tot een gladde frosting. \| Smeer de frosting over de cake en decoreer eventueel nog met wat rasp van een wortel.

2 Comments Hide Comments

Hoe groot is de cake vorm

Ik had een van 25 cm. Als je een kleinere hebt is belangrijk deze tot 2/3 te vullen. Groter kan ook dan wordt hij alleen wat minder hoog. Je zou ze zelfs in een muffinvorm kunnen maken.

	1 banaan
	1 ei
	60 ml Griekse yoghurt
	1 tlp vanille extract
	250 ml melk
	120 ml maple syrup (ahorn siroop)
	200 gram bloem
	1/2 tlp bakpoeder
	1/2 tlp bakingsoda
	2 tlp kaneel
	snufje zout
	2 etlp kokosolie of zonnebloemolie
	100 gram wortel
	Frosting
	250 ml roomkaas
	125 ml yoghurt
	2 etlp maple syrup

Worteltjescake zonder suiker

Share it on your social network:

Ingredients

Bookmark this recipe

Directions