• Home
  • Diner
  • Courgette pasta met pesto en mozzarella

Courgette pasta met pesto en mozzarella

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

4 courgette
1 rode ui
1 teen knoflook
90 gram pesto rosso
2 tomaat
300 gram cherry tomaten
125 gram mozzarella
olie

Bookmark this recipe

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Snelle Maaltijd

Directions

Courgette pasta met pesto en mozzarella

Maak jij wel eens courgettini? Cour wat?! Courgettni ofwel courgette pasta of spaghetti van courgette. Hoe je het ook wilt noemen. Het is eens wat anders dan gewone pasta. En met kids ben ik graag van wat afwisseling zodat zij ook verschillende dingen proberen. Als we dan toch gezond en vegetarisch gaan, gaan we ook voor echte comfort food en pasta is het ultieme comfort food. Ik maakten courgette pasta met pesto en mozzarella. Zo makkelijk als dit recept klinkt, zo makkelijk is het. Het enige wat, wat kracht en misschien tijd kost is de pasta van courgette. Je hebt namelijk een spirelli nodig.

Een wat? Een spirelli waarmee je spiraaltjes van groenten kunt draaien zoals courgette. Ik heb zo’n ding ooit eens gevraagd voor de feestdagen en verjaardag en gebruik het eigenlijk allen om courgette pasta van te maken. Heb ooit een poging gedaan om het met zoete aardappel te maken. Nou dat was dus echt een work out. Ik hou het dus op courgette en de enige afwisseling soms met wortel. Geen spirelli? Geen probleem! De supermarkten maken het ons zo makkelijk met kant-en-klare courgette spaghetti. Uiteraard zelf maken is goedkoper, maar makkelijk is kant-en-klaar natuurlijk. Dat snap ik ook wel. Wel een spirelli aanschaffen? Zoek bijvoorbeeld bij Bol.com gewoon spirelli en je vind het.


Maak je een van de recepten van Babies Kitchen en deel jij deze op social media? Vergeet dan niet @babieskitchennl en #babieskitchen te vermelden. Zo zie ik ook je bericht. Iets wat ik heel leuk vind!

Steps

1
Done

Was de courgette en snij de steel eraf. | Haal de courgette door de spirelli. Vergeet niet af en toe af te snijden zodat je niet een grote sliert hebt. |
Pel en snipper de ui. | Pers de knoflook fijn. | Was de cherry tomaten en halveer. | Was de tomaten en snijd in blokjes. | Droog de mozzarella en snijd in blokjes. |

2
Done

Verhit 1 etlp olie in een diepe hapjespan. | Fruit de ui en knoflook 3 minuten. | Voeg de pesto en alle tomaten toe en bak dit 2 minuten mee. | Voeg de courgette toe en roer alles door elkaar. | Voeg de mozzarella toe en laat het nog eens 3 minuten staan met de deksel op de pan tot de mozzarella is gesmolten.

wendy panse-moedt

Met een liefde voor eten en reizen, neem ik mijn kleine mee in een ontdekkingstocht in de wereld van lekker eten.

Vegetarische Burrito Bowl | Babies Kitchen
previous
Vegetarische Burrito Bowl
Sperzieboon, Courgette met Kokosrijst | Babies Kitchen
next
Sperzieboon, Courgette met Kokosrijst [Babyvoeding]

Add Your Comment