Kokosbananenbrood

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

250 gram bloem
1 tlp baking soda
snufje zout
1 tlp bakpoeder
300 gram suiker
125 ml olie
1 ei
4 etlp melk
1 tlp vanille extract
1 tlp amandel extract
3 banaan (rijp)
60 gram kokosrasp

Bookmark this recipe

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Directions

Kokosbananenbrood

Het warme weer van de afgelopen periode was niet echt bevorderlijk om bananen in huis te hebben. Na 2/3 dagen lagen ze bananen er al bij of ze er al ruim 2 weken lagen. Tijd dus om wat met de overrijpe bananen te maken en zoals bij de meeste is mijn go-to recept: bananenbrood. In eerste instantie wou in een normale bananenbrood maken. Ik had echter zoveel beslag gemaakt en was vergeten dat ik mijn cakeblik had weggegooid. Daarom besloot ik mijn cakemix te splitten en bij de ene een tropische twist te maken: Kokosbananenbrood.

 

Samen met mijn kleine chef dook ik de keuken in, want koken zonder hem is tegenwoordig geen optie meer. Meneer wil namelijk ook koken! (Vreugde dansje voor deze foodie mama). Lekker helpen mixen en stiekem snoepen van de banaan en het beslag (niet teveel!). Feest in de keuken.

Steps

1
Done

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een cakeblik in met boter of bakspray. Gebruik eventueel bakpapier voor het cakeblik.

2
Done

In een kom meng het suiker en de olie samen. | Voeg het ei toe.| In een aparte kom pureer de banaan met de melk, vanille en amandel. |

3
Done

In een kom meng de bloem, baking soda, zout en bakpoeder. | Voeg het bloemmengsel en het bananenmengsel om en om toe aan de suiker. Meng alles tot een glad beslag. | Roer de kokosrasp door het beslag. | Schenk het beslag in de cakevorm. | Zet de cake voor 45-55 minuten in de oven. | De cake is gaar als je een saté prikker in het midden steekt en deze zonder beslag eruit komt. | Laat de cake compleet afkoelen.

wendy panse-moedt

Met een liefde voor eten en reizen, neem ik mijn kleine mee in een ontdekkingstocht in de wereld van lekker eten.

Taco Gnocchi Schotel - Babies Kitchen recept
previous
Taco Gnocchi schotel
Snelle Geboortetaartjes | Babies Kitchen kraamtraktatie
next
Snelle Geboortetaartjes

Add Your Comment

Bitnami