Brownie-Pepermunt Kerstkoekjes

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

250 gram bloem
snufje zout
1/2 tlp bakpoeder
115 gram ongezouten boter
110 gram lichte basterd suiker (bruin)
50 gram suiker
100 gram pure chocolade
1 ei
6 pepermuntstokjes (candy cane's
1 tlp vanille extract
50 gram cacao (ongezoet)
plasticfolie

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Kerstkoekjes

Directions

Koekjes horen in mijn optiek echt bij Kerst. Ik wou dit jaar eens een ander kerstkoekje maken dan mijn gingerbread man en kerstsuikerkoekjes (recepten hiervan volgen deze week!). Zin in mijn brownie koekjes besloot ik hier een kerst variant van te maken met pepermuntstokjes (candy cane’s): brownie-pepermunt kerstkoekjes.

Een perfect koekje om samen met kinderen te maken. Eerst het deeg, vervolgens deelbolletje maken, dan de pepermuntstokjes kapot slaan en vervolgens de brownie koekjes versieren. Oh en natuurlijk daarna lekker op eten.

Steps

1
Done

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2
Done

Smelt de boter in een pannetje op het fornuis of in een kommetje in de magnetron. Laat de boter iets afkoelen.

3
Done

Mix in een kom de gesmolten boter met de suikers met een handmixer of keukenmachine.

Voeg de eieren en vanille toe en mix deze er doorheen.

4
Done

Meng in een andere kom de bloem, zout, cacao en bakpoeder.

Voeg het bloemmengsel beetje bij beetje toe aan de boter. Mix alles door elkaar tot het een goed gemengd deeg vormt.

5
Done

Verpak het deeg in plastic huishoudfolie en laat het minimaal 30 minuten in de koelkast staan.

6
Done

Haal de deeg uit de koelkast en rol balletjes van het deeg. Leg een bal op de beklede bakplaat en druk iets plat. Laat wat ruimte tussen de koekjes.

Zet de bakplaat in de oven voor 15 minuten. Tot de randen iets wat stevig zijn.

Haal de koekjes uit de oven en laat de koekjes compleet afkoelen voor je ze gaat versieren.

7
Done

Breek de pepermuntstokjes (candy cane's) in kleine stukjes. Doe ze bijvoorbeeld in een schone theedoek. Vouw de theedoek dicht en sla op de doek met een deegroller. Of gebruik een keukenmachine.

8
Done

Breek de chocolade in kleine stukjes.

Smelt de chocolade au bain-marie.
1. Zet een steelpan met een laagje water op het fornuis en verwarm dit tot bijna aan de kook.
2. Zet een hitte bestendige kom op de steelpan.
3. Doe de chocolade in de kom en laat deze smelten. Begint het water in de steelpan te koken, zet het fornuis dan uit. Maar laat de kom op de steelpan staan.

9
Done

Zet een rooster met daaronder wat bakpapier klaar.

Dip een koekje in de gesmolten chocolade. Leg het koekje op het rooster en doe wat van de verkruimelde pepermunt op de gesmolten chocolade en laat de koekjes met rust tot de chocolade hard is geworden.

wendy moedt

Met een liefde voor eten en reizen, neem ik mijn kleine mee in een ontdekkingstocht in de wereld van lekker eten.

Recept: Spruitjes met Zoete aardappel (Babies Kitchen)
previous
Spruitjes met zoete aardappel
Winterberry Smoothie
next
Winterberry smoothie

Add Your Comment